 I CORSI SULLE SPEZIE WELCOME ON BOARD !! leggi I dettagli |
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TV2000 SENSORIAL DAYS ALLA SPEZIERIA DEL GENOVINO D'ORO in via Collina 22, 00187 Roma Telefono: 339 5270975 Vieni, senti i profumi, assaggia! è tutto come in TV!! |
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I CORSI NELLA SPEZIERIA DEL GENOVINO D'ORO
Cecilia Martinez apre a Roma un Genovino d'Oro ancora più speziato, si chiama SPICES! ed è in via Collina 22 - 00187 Roma. Aperto dal lunedì al sabato dalle 10.00 alle 21.00 orario continuato. Da SPICES! trovi spezie freschissime - di altissima qualità - e le nostre impareggiabili miscele di spezie con aromi, colori, profumi delicati e raffinati. Per tutti gli appassionati è garantito un omaggio speziato di benvenuto. Vieni a trovarci nel nostro magico mondo delle spezie. Franco Calafatti, founder of the historical "il Genovino d'Oro"Sensorial Store in Rome and now inventor of the Spice Academy in Rome and in US. Franco teaches on Spices in several Courses and Masters, cooperates with the Roman University "La Sapienza", Sabina Universitas and "il Gambero Rosso", the main Italian reality about Cooking and Food. He's a frequent guest of television events including the "La Prova del Cuoco" "Cominciamo bene", Fuori TG and TV2000 Catholic TV and other national television networks. IL GENOVINO D'ORO - via Collina 22, 00187 Roma - telefono: 339 5270975 - orario: dal lunedì al sabato ore 10-21 Corsi sulle Spezie - Leggi dettagli dei corsi
VIAGGIA CON NOI SULLA ROTTA DELLE SPEZIE . ZANZIBAR 2012 - 2013
Zanzibar è: tramonti, mangrovie, fondali incredibili, delfini, baobab, coralli, snorkeling, spiagge bianchissime, diving, fishing, relaxing... ma anche aromi, cultura, gastronomia, spezie, da conoscere e approfondire con divertenti laboratori di Filosofia dell’alimentazione, degustazioni guidate, serate ed escursioni a tema. Scarica PDF
NAMASGAR
DAL GENOVINO D'ORO
NEW OPENING:
DROGHERIA SAN CRISPINO A ORVIETO!! E' STUPENDA,
DA VISITARE ASSOLUTAMENTE!!
Franco Calafatti recently opened the Spice Academy Inc.
in Charleston, West Virginia to
meet the requests of so many US friends for a Spice Culture in the
States. Please follow us on Facebook and visit us on You Tube, with our
"il Genovino d'Oro Channel"
for our project "Save
the Children from Junk-Food" based on the model of
Michelle Obama's
new-generation "Let's Move!".
Learn from the White
House Garden team about the way you can help plant your own yard,
school or community garden. Michelle Obama days continues across the
nation, sharing the tales of other gardens that have moved & inspired
her and her Let's Move! initiative.
To help make it easier to get veggies on the plate,
the U.S. Department of Agriculture (USDA) recently introduced
MyPlate, a
plate divided into four color-coded sections representing vegetables,
fruit, grains and protein, with dairy on the side. For more
information
about MyPlate visit
http://www.choosemyplate.gov/.
About Jill's LIMONCELLO:
Dear Franco, I forgot to tell you that I made
a batch of Limoncello from your recipe. It will be ready in about
10 days. We looked at it this morning (and Cory had to dip a spoon
in to taste it) and it's going to be
 wonderful!
I picked so many lemons before the cold weather came but there are
still way too many!. I took some to our local nursery (where I buy all my outdoor plants) along with YOUR RECIPE for the Limoncello. I think they thought I was crazy but when I went back, they'd given all the lemons away and made more copies of the recipe. I made sure your name was on the recipe and told them that this is TRULY an Italian delight.
When it's ready, we'll have a glass and toast
you, Camilla, Simone and Mateo! Ching,
Ching! JILL
RECIPE: Infuse
5/6 lemon's skins (only the very yellow thin extenal skin) in 1 L (4
cups) pure Alcool 95%, for 15 days. Remove skins and add 1 L (4
cups) cooled water previously boiled with 1/2 kg (2 cups) white
sugar. Keep quite and in shadow for 15 days before serving.
This recipe can be applied "by fantasy" with
Oranges, Mandarins and MANY other!!
Apri anche tu un innovativo Food & Wine Store specializzato in SPEZIE
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TV2000 2 SENSORIAL DAYS
VEDI LA TRSMISSIONE SUI
PESCI BIANCHI PER LA SETTIMANA SANTA DEL
25 frbbraio 2013
Seguici su TV 2000 Conduce Monica di Loreto!!
Conduce Maria Rosaria De Medici
VEDI LA
TRSMISSIONE DI CARNEVALE
DEL 12 frbbraio 2013 sui CORIANDOLI e sulle
SPEZIE FRITTE NEL MIELE
Seguici su TV 2000 Conduce Monica di Loreto!!
VEDI LA TRSMISSIONE
DEL 5 frbbraio 2013 sulla
SPECIALE INFUSIONE DEL TE' WU LONG
e la preparazione dele
CRESPELLE DI MATILDE
CON MIELE AL FIORE D'IBISCO
clicca qui
VEDI LA TRSMISSIONE
DEL 1 frbbraio 2013 sulla
PASTA AL TE', LA PASTA AL CAFFE'
e la
preparazione del
PESTO di PISTACCHIO DI BRONTE
con Macis, Pimento
e Berberè
clicca qui
VEDI LA TRSMISSIONE
DEL 15 gennaio 2013 sugli YOGURT SPEZIATI e SPEZIE E FRUTTA
TROPICALE
clicca qui
VEDI LA TRSMISSIONE DEL 31 dicembre
2012 sui BLINI' SPEZIATI
clicca qui
VEDI TRASMISSIONE SULLE SPEZIE DI NATALE clicca qui
VEDI TRASMISSIONE SULLE SPEZIE DI NATALE e LE CIAMBELLINE AL MASALA CHAI LE SPEZIE DI NATALE con Monica Di Loreto e Franco Calafatti - torneo di Ciambelline alla CURCUMA, Vino Mulsum dell'antica Roma e Olio extravergine di Oliva Vs. Ciambelline al TANDOORI MASALA, Masala Chai di Matilde e Olio extravergine. Prima classificata: LUCIA e tutta la SAFI ELIS... come sempre... Grazie SAFI!!
VEDI
LA TRASMISSIONE SUL CACAO DEI
MAYA, DEGLI AZTECHI E LA CIOCCOLATA DI MONTEZUMA
VEDI LA TRASMISSIONE SUL CACAO DEI MAYA, DEGLI AZTECHI E LA CIOCCOLATA DI MONTEZUMA
Le Spezie di Franco su TV 2000. Il MAGICO MONDO DEL TE' e la preparazione meravigliosa di un BLOOMING TEA (Tè che "sbocciano" come puoi vedere nella teiera che fluttua sopra le foto). Assaggia con noi un pregiatissimo TE' BIANCO solo gemme "BAI HAO YIN ZHEN" (Capello Bianco Ago d'Argento) DEL FUJEN . Conduce Monica Di Loreto Vedi la trasmissione sui Tè del mondo e la preparazione del BAI HAO YIN ZHEN
Vedi
la trsmissione
sui CAFFE' nel "Magico mondo delle
spezie di Franco" su TV2000:
Conduce Monica Di Loreto - Un viaggio sulla Rotta delle Spezie alla scoperta delle origini del caffè; prepareremo e assaggeremo i grandi Cru... di caffè provenienti da paesi remoti: Galapagos, Himalaya e l'"originario" Sidamo dall'Etiopia... con gli incredibili Caffè di Franco Mondi e i pazzi gelati al caffè della gelateria Strawberry Fields
Il "Magico mondo delle
spezie di Franco"
puntata di martedì 9 ottobre su TV2000:
Vedi la trasmissione sulle Spezie, il Vino Mulsum,
Michelle Obama
Franco, Pennette, Fettuccine speziate e "Farfalle" al Tandoori Masala Vedi la trasmissione sui Sali e sui Pepi del Mondo su TV2000
Vedi la trasmissione sulla Rotta delle Spezie su TV2000
Franco, Spezie e Pasta colorata a TV 2000.
Vedi la trasmissione sulle Spezie e sulle Piantagioni più Affascinamti su TV2000
STIAMO
REGISTRANDO I VIDEO CLIP PER IL NUOVO GENOVINO D'ORO CHANNEL
vedi la trasmissione RAI girata nelle Bottega del Genovino d'Oro in via Collina 22 - Roma We are now recording 100 new video clips for "il Genovino d'Oro Channel". If you are passionate about Spices an good food please join us and participate in our clips!! Please contact: francocalafatti@libero.it - moble +39 339 5270975
Gag e Prodotti del Genovino d'Oro sul Genovino d'Oro Channel - Presentano: Franco, Cecilia e Matilde :: NEWS ED EVENTI:: POSTI SFIZIOSI E CIBI DELIZIOSI
Volo A/R a
Roma e Milano, soggiorno "all inclusive" in splendido villaggio
turistico,
carta e carrello delle spezie, laboratori dedicati con Franco Calafatti, visita alle piantagioni con pranzo a base di Aragoste...
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 IDEA: devi fare un regalo ma non sai cosa comperare? Vuoi un'idea per qualcosa di speciale ? Clicca sulla cartolina qui a fianco!! Regala un Weekend a Torre Avellana!! Acquista un coupon per un soggiorno da regalare a chi vuoi e ti invieremo la cartolina personalizzata da spedire al destinatario del tuo regalo. P.S. A Torre Avellana c'è il mitico Luigi Pavone, creatore della Pasta Speziata del genovino d'Oro e di tante ricette da leccarsi i baffi... se prenoti una cena con lui non puoi perdere le fettuccine al cacao condite con ricotta appena fatta, crema di pistacchi.. e spezie "segrete" del Genovino.. Non farti scappare l'occasione!! Franco |
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Le divertenti Gag di Cecilia: dietro le quinte del Genovino 'Oro Channel |
Franco alla "Fonte dei Taralli Speziati" con il grande Peppone di Cibò,, mitico Enogastronomia Wine bar Filosofico di Potenza
Franco brinda con i partecipanti al corso e alla cena di Potenza
 PRENOTA UN CORSI SULLE SPEZIE DI FRANCO Laboratorio sulle Spezie, Analisi sensoriale e degustazioni speziate a ROMA |
PRENOTA ORA!!
max 5 partecipanti per corso!! Corso amatoriale "La magia delle Spezie" organizzato da Franco Calafatti  Al termine del corso verrà rilasciata un attestato di partecipazione del GENOVINO D'ORO |
e purtroppo inizia ad attirare elementi truffaldini in cerca banalizzare il tutto
che promettono approfondimenti su argomenti delicati e stupendi quali l'analisi sensoriale e le miscelazioni di spezie..
dai commenti e dalla presenza nella rete.. avete provato a scrivere il mio nome??
Mail to: francocalafatti@libero.it oppure chiama il numero: 339 5270975
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A sinistra; spumante ai petali di rosa, a destra: taralli speziati del Genovino d'Oro
da wordpress.com: taralli speziati del Genovino d'Oro ed il laboratorio delle spezie da Cibò, a Potenza vedi
http://occhiditerra.wordpress.com/2011/11/17/il-laboratorio-delle-spezie/
Via Collina, 22 - 00187 Roma
Contact: Franco Calafatti: +39 339 52 70 975 - E-MAIL: francocalafatti@tin.it
The most renowned store in Rome for healthy Spices
and genuine Gastronomic products. |
IL GENOVINO D'ORO
- via Collina 22, 00187 Roma -
telefono: 339 5270975 - orario: dal lunedì al sabato ore 10-21
orario continuato
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Quality Typical Products PRODOTTI TIPICI DI QUALITA'
| L'ITALIA
il percorso millenario e l'eredità del passato BEAUTIFUL ITALY our ancient history and traditions Soria e civiltà d'Italia Un uliveto che si chiama Italia. LE REGIONI mappa delle regioni d'Italia per soggetto ITALIAN REGIONS our maps for divided for subject DELL' OLIO Regions of extravirgin oils DEL VINO Regions of typical wines GEOGRAFICHE Regions for geography SICILIA DA SCOPRIRE SICILY TO DISCOVER per un turismo culturale ed eno-gastronomico Viaggio in Sicilia: cultura, tradizioni millenarie |
OLIO
D'OLIVA: ORO ITALIANO per una corretta e sana alimentazione OLIVE OIL: ITALIAN GOLD for a correct Mediterranean healthy diet Menu olio - Oil main menu La produzione di qualità L'ulivo nel mito e nella storia I Mastri Oleari I GRANDI OLI TOP QUALITY OILS Igrandi oli extravergini di oliva Top Extravirgin olive oils VINI D'ITALIA ITALIAN WINES le realtà più caratte- ristiche e meno note Menu vino - Wine main menu I "musei" del Vino LIQUORI E DISTILLATI TYPICAL SPIRITS dall'alchimia all'"acqua della vita" Il vero distillato italiano Le grandi graspe |
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I
SALUMI TYPICAL CUTS l'arte della norcineria e della salagione... Menu salumi Salami and cuts main menu Fette di storia,storia di affettati... Come affettare a mano il proscutto I FORMAGGI dal latte di buon pascolo i formaggi più pregiati ITALIAN CHEESE the most typical and rare italian cheeses Dal latte ai formaggi Formaggi e nutrizione Mappa dei formaggi più tipici FUNGHI E TARTUFI WHITE & BLACK TRUFFLES da Giovenale e Plinio ai giorni nostri Menu tartufi e porcini Italian truffles main menu Il vademecum per conservare i tartufi....... |
LA PASTA |
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ITALY
ITALIA,
il NETWORK
di facile consultazione anche in tempo reale. Offre una panoramica dei prodotti tipici italiani e collegamenti ai più prestigiosi siti della produzione di alta qualità. |
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OLIO: INCHIESTA
SPECIALE
Valorizzazione delle D.O. - programmi di ricerca sulla tipicità degli oli italiani di qualità a cura della Corporazione dei Mastri Oleari promosso e affidato dal Ministero delle Politiche Agricole - D.M. 63380 del 30/12/96 |
Il
Leone d'Oro - La conferenza
stampa
 Franco Calafatti con il pepe rosa selvatico (piper guyanensis var. rosa) raccolto "a machete" in Costa d'Avorio al centro e a sinistra Scienze Gastronomiche in via della Croce a Roma |
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DI QUALITA' La produzione di qualità Si è già evidenziato ... GUSTO E SALUTE Organoletticamente, l'olio d'oliva di buona qualità... CORPORAZIONI I Mastri Oleari... LE REGIONI DELL'OLIO Mappa italiana sensibile... |
STYLING & DESIGN L?ultima operazione delicata da compiere sull'olio ... italy ii  MENU' OLIO |
L'OLIO D'OLIVA L?oliva Dal punto di vista merceologico... ITALIA PAESE DELL'ULIVO Tutte le regioni italiane... L'ULIVO NEL MITO E NELLA STORIA Le leggende che si ricollegano all'ulivo... I GRANDI OLI Mappa dei grandi oli extravergini di oliva |
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MACCHINA ENOLOGICA I piedi non calzati costituivano indubbia- mente l'optimum... I MUSEI DEL VINO La collezione del museo Martini di storia è una dell più ricche del mondo... LE REGIONI DEL VINO Mappa italiana sensibile... |
DELLA BOTTIGLIA Nel XVII nasce in inghilterra la bottiglia...  MENU' VINO |
CAVATAPPI Produttori e consumatori si devono atrezzare per far fronte a questo... GRAPPE E DISTILLATI Il vero distillato italiano. In Trentino chiamata anche Cadevita.... Le Grandi Graspe di Ernesto Barozzi |
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E DI SPAGHETTI Fu il presidente contrabbandiere Thomas Jefferson, il "saggio", a portare in America la pasta... I TIPI DI PASTA Le foto digitalizzate per conoscere i più comuni tipi di pasta esistenti.. LA PASTA COLORATA I vari tipi e qualità di pasta colorata... |
La pastasciutta è come la mamma. E' un affetto, un pasto sano, caldo, sicuro, gustoso, di poco costo.  MENU' PASTA |
Sino agli anni '60 nel commercio della pasta c'era una certa confusione. COME SI CUCINA LA PASTA Cucinare la pasta sembra facile, ed è facile, purché .... I VALORI NUTRIZIONALI Tenendo conto che 100 g di pasta forniscono .... |
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DELLA PIZZA Grano pane e rituali 6000 anni fà il forno..... I pani arricchiti dei Greci e dei Romani.... Le origini della ITALY ITALIA ITALY ITALIA ITALY ITALIA |
Metodi e tecniche sulla preparazione della pizza e la sua cottura ......  MENU' PIZZA |
FAMOSE Marinara Margherita Napoletana Pizze a crudo Pizze fantasia ITALY ITALIA ITALY ITALIA ITALY ITALIA ITALY ITALIA ITALY ITALIA ITALY ITALIA |
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L'arte della norcineria La salagione I SALUMI CRUDI STAGIONATI Il Prosciutto crudo, La Coppa, Il Culatello, La Pancetta, Lo Spek, Il Salame, CURIOSITA' STORICHE Sapevate che Catone il Censore, IIsec.a.C, tramanda di una.... |
E STORIA DI AFFETTATI Dicono a Parma "il maiale è come la musica di Giuseppe Verdi. Tutto è buono, tutto utilizzabile. Non se ne scarta neppure una briciola......  MENU' SALUMI |
Il Prosciutto cotto La Mortadella, Lo Zampone e il Cotechino, Il Wurstel, COME AFFETTARE A MANO IL PROSCIUTTO Capita, a volte, di acquistare o ricevere in regalo un bel prosciutto intero .... |
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TARTUFI Giovenale e Plinio citavano nei loro testi dei «tubera» IL TARTUFO D'ALBA All'estero questa specie è nota con la definizione di «tartufo piemontese».. IL TARTUFO NERO PREGIATO Il Tuber melonosporum ossia il tartufo ... |
Qui ci preme di dare qualche buona regola a chi debba conservare, come spesso è inevitabile, i tartufi freschi per qualche giorno.  MENU'iTARTUFI |
la ricerca dei tartufi viene effettuata quasi esclusiva- mente dai ...ECOLOGIA E NATURA |
Particolare delle vetrine del Genovino d'Oro a Roma
Baglio Sicilia a Dresda (Germania) intero CD italiano - inglese - tedesco |
Baglio Sicilia a Dresda (Germania) FOTO GALLERY |
Piazza Sicilia a Poznan (Polonia) intero CD italiano - inglese - polacco |
Piazza Sicilia a Poznan (Polonia) FOTO GALLERY |
Sicilia per immagini FLASH GALLERY |
Salone Nautico (Genova) FOTO GALLERY |
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Franco con Jim Proctor e vari colibrì a Lesage, in West Virginia (USA), "farming land" della Spice Academy inc.
La Spice Academy americana ha sede a Charleston WV e laboratorio di produzione delle miscele di spezie del Genovino d'Oro
in Teays Valley, ad Hurricane (WV) presso la mitica The Greenhouse "Grill Academy" di Eric e Jon
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  Franco Calafatti con Danilo, Elisabeth e Franco Trinca alla ricerca del pepe rosa in piantagioni e foreste della Costa d'Avorio |
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 Le settimane delle spezie di Franco a Zanzibar - corsi, pranzi e stages tra piantagioni di spezie e isole di mangrovie |
 
 
  
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| Agrigento Expo e la Danza dei Lumi alla "Maison" a
Roma |
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 L'ufficio di Franco a Poznan, Polonia - Caterina, Isabel a Annamaly SCARICA LE FOTO GALLERY DI POZNAN L'UFFICIO LO STAFF SICILY EXPO LO STAROSTA GLI ATTORI IL WORKSHOP |
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A NICE BLOG FROM THE USA una lezione al Gambero Rosso Sam's Roman Kitchen An American's adventures in the Italian culinary world When I was climbing a cinnamon tree in Zanzibar…
Posted: April
26, 2011 | Author: Sam's
Roman Kitchen | Filed
under: Ingredients | Tags: spices |2 Comments
»
That’s not exactly
the start to a sentence you expect to hear every day. And you can imagine that
the kind of person who would say such a think would have to be a character, to
say the least.
And Franco Calafatti, the man behind
the Spices Academy is just that, a character.
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LA DISFIDA DEL RISOTTO AL BRA
BLOG ITALIANO DI COME UNA DISFIDA ELETTORALE si trasformò in un risotto al Bra
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ED ORA UN DIVERTENTE BLOG BRASILIANO
Quando la passione per le spezie diventa arte dei sapori
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Paixão por especiarias produz arte nos sabores
“Il genovino d`oro” localizado na via Collina, em Roma,
é endereço obrigatório para o amante da arte culinária ou para o
turista curioso em conhecer os temperos mais exóticos do mundo e
a paixão do italiano Franco Calafatti em manipular as ervas,
combinar aromas, transformar sabores, numa verdadeira orgia
sensorial. Nesta busca pelos “Temperos da Vida” - título de um
filme imperdível de Tassos Bolmetis - será possível encontrar o
seu proprietário, numa manhã ensolarada, confortavelmente
instalado numa cadeira desmontável, na calçada, lendo jornal,
que ao se deparar com o cliente, imediatamente o convida a
entrar na loja e daí para frente começa apresentar a sua arte
exposta em vidros nas prateleiras.
Informações úteis |
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"Il Genovino d'Oro" localizzato in via Collina, Roma,
è indirizzo obbligatorio per affrontare l'amante della cucina o
per il turista curioso di spezie più esotiche del mondo in
conoscere la passione dell` italiano Franco Calafatti nel
manipolare gli aromi di erbe, combinare e trasformare sapori,
una vera orgia dei sensi. In questa ricerca "Le spezie della
vita" - titolo di un film di Tassos mancati Bolmetis - è
possibile trovare il proprietario in una mattina di sole,
comodamente seduti su una sedia pieghevole sul marciapiede, facendo
la lettura di un giornale, che quanto si incontra di fronte con
il cliente immediatamente vi invita ad entrare nel negozio e da
lì inizia a presentare la sua arte esposte in vitro negli
scaffali.
Franco spiega che cerca il suo spezie soprattutto
in Thailandia dove ci sono persone ancora cucinano con molte
erbe. Tra un fatto e l` altro, l` italiano continua aprendo gli
spezie che hanno dentro dei vitri e mostra al cliente il loro
recente mix. "In questo 'pesto'ho messo basilico, pepe, menta,
origano e sale marino integrale", si vede. Senza dare il
tempo al cliente di rispondere, Franco già aperto un altro
bicchiere che contiene la salsa di pesce - aglio, pepe, foglie
di alloro, sale marino, prezzemolo, finocchio - delicatamente
schiacciato. "Godetevi questa speciale che ho fatto per le
patate al forno e verdure arrostite, sulla base di salvia,
rosmarino, erba cipollina e sale marino."
Franco Calafatti gestice un sito
- www.italyexport.com - che quando
si apre è salutato con un caloroso benvenuto: "Benvenuto nel
magico mondo delle spezie e della cucina raffinata". Quando
parla dei suoi progetti, racconta che aprirà un negozio di
spezie negli Stati Uniti.” Dopo di che” - dice, è più facciale
arrivare in Brasile, dove ha fatto presentazione sui prodotti
alimentari. Confessa il suo amore per la terra brasiliana e dice
che non avrà problemi a trovare la loro materia prima perché la
maggior parte delle erbe che utilizza, è "fresca" anche in
Brasile.
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Guida utile ai migliori negozi della città
by romasweet
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Centro
Storico Quartiere: Centro Storico (Sallustiano)
Punti forti:
qualità, creatività, competenza e accoglienza
Punti deboli:
situato in una stradina appartata
Indirizzo: Via Collina, 22
Orari:
10-21
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For info and
documents |
Gli indirizzi segnalati nel post sono:
IL GENOVINO D'ORO - GENUINE STORE
Via Collina, 22 – 00187 Roma
Tel/Fax + 39 (0)3395270975
francocalafatti@tin.it
MICOCCI CASA DEL FORMAGGIO
Via Collina 16 – 00187 Roma