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| L'ITALIA
il percorso millenario e l'eredità del passato BEAUTIFUL ITALY our ancient history and traditions Soria e civiltà d'Italia Un uliveto che si chiama Italia. LE REGIONI mappa delle regioni d'Italia per soggetto ITALIAN REGIONS our maps for divided for subject DELL' OLIO Regions of extravirgin oils DEL VINO Regions of typical wines GEOGRAFICHE Regions for geography SICILIA DA SCOPRIRE SICILY TO DISCOVER per un turismo culturale ed eno-gastronomico Viaggio in Sicilia: cultura, tradizioni millenarie |
OLIO
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CESIT ITALIA |
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SALUMI TYPICAL CUTS l'arte della norcineria e della salagione... Menu salumi Salami and cuts main menu Fette di storia,storia di affettati... Come affettare a mano il proscutto I FORMAGGI dal latte di buon pascolo i formaggi più pregiati ITALIAN CHEESE the most typical and rare italian cheeses Dal latte ai formaggi Formaggi e nutrizione Mappa dei formaggi più tipici FUNGHI E TARTUFI WHITE & BLACK TRUFFLES da Giovenale e Plinio ai giorni nostri Menu tartufi e porcini Italian truffles main menu Il vademecum per conservare i tartufi....... |
LA PASTA |


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OLIO: INCHIESTA
SPECIALE
Valorizzazione delle D.O. - programmi di ricerca sulla tipicità degli oli italiani di qualità a cura della Corporazione dei Mastri Oleari promosso e affidato dal Ministero delle Politiche Agricole - D.M. 63380 del 30/12/96 |
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- Verona - Il
Leone d'Oro - La conferenza
stampa -
CIBUS - Parma & Bari
- L'Oil
Point e i Mastri Oleari
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Franco Calafatti, responsabile dei
servizi di ITALY
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DI QUALITA' La produzione di qualità Si è già evidenziato ... GUSTO E SALUTE Organoletticamente, l'olio d'oliva di buona qualità... CORPORAZIONI I Mastri Oleari... LE REGIONI DELL'OLIO Mappa italiana sensibile... |
STYLING & DESIGN L?ultima operazione delicata da compiere sull'olio ... italy ii ![]() MENU' OLIO |
L'OLIO D'OLIVA L?oliva Dal punto di vista merceologico... ITALIA PAESE DELL'ULIVO Tutte le regioni italiane... L'ULIVO NEL MITO E NELLA STORIA Le leggende che si ricollegano all'ulivo... I GRANDI OLI Mappa dei grandi oli extravergini di oliva |

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MACCHINA ENOLOGICA I piedi non calzati costituivano indubbia- mente l'optimum... I MUSEI DEL VINO La collezione del museo Martini di storia è una dell più ricche del mondo... LE REGIONI DEL VINO Mappa italiana sensibile... |
DELLA BOTTIGLIA Nel XVII nasce in inghilterra la bottiglia... ![]() MENU' VINO |
CAVATAPPI Produttori e consumatori si devono atrezzare per far fronte a questo... GRAPPE E DISTILLATI Il vero distillato italiano. In Trentino chiamata anche Cadevita.... Le Grandi Graspe di Ernesto Barozzi |
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E DI SPAGHETTI Fu il presidente contrabbandiere Thomas Jefferson, il "saggio", a portare in America la pasta... I TIPI DI PASTA Le foto digitalizzate per conoscere i più comuni tipi di pasta esistenti.. LA PASTA COLORATA I vari tipi e qualità di pasta colorata... |
La pastasciutta è come la mamma. E' un affetto, un pasto sano, caldo, sicuro, gustoso, di poco costo. ![]() MENU' PASTA |
Sino agli anni '60 nel commercio della pasta c'era una certa confusione. COME SI CUCINA LA PASTA Cucinare la pasta sembra facile, ed è facile, purché .... I VALORI NUTRIZIONALI Tenendo conto che 100 g di pasta forniscono .... |
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DELLA PIZZA Grano pane e rituali 6000 anni fà il forno..... I pani arricchiti dei Greci e dei Romani.... Le origini della ITALY ITALIA ITALY ITALIA ITALY ITALIA |
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FAMOSE Marinara Margherita Napoletana Pizze a crudo Pizze fantasia ITALY ITALIA ITALY ITALIA ITALY ITALIA ITALY ITALIA ITALY ITALIA ITALY ITALIA |

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L'arte della norcineria La salagione I SALUMI CRUDI STAGIONATI Il Prosciutto crudo, La Coppa, Il Culatello, La Pancetta, Lo Spek, Il Salame, CURIOSITA' STORICHE Sapevate che Catone il Censore, IIsec.a.C, tramanda di una.... |
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Il Prosciutto cotto La Mortadella, Lo Zampone e il Cotechino, Il Wurstel, COME AFFETTARE A MANO IL PROSCIUTTO Capita, a volte, di acquistare o ricevere in regalo un bel prosciutto intero .... |

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Qui ci preme di dare qualche buona regola a chi debba conservare, come spesso è inevitabile, i tartufi freschi per qualche giorno. ![]() MENU'iTARTUFI |
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