C. O. PAR.


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Via Emilio Lussu, 43
09041 Dolianova (Ca)
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Tel.: 070/743576 - Fax: 070/743980
"Colline Sarde": scheda tecnica
"Colline Sarde": technical details
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Descrizione dell'Azienda
Company's description
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Menù Produttori
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Menù Olio
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Partes olea: così i Romani chiamarono la zona collinosa che si profila ai margini sud-orientali del Campidano di Cagliari, a significare che quello era il terreno ideale non solo per pascoli e vigneti ma anche, e soprattutto, per quegli oliveti ai quali deve il proprio nome. Da allora la gente del Parteolla non ha mai smesso di assecondare l’antica vocazione agricola che la vuole, ancora oggi, produttrice di oli, formaggi e vini di ottima qualità.
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Oggi come duemila anni fa, le fertili colline del Parteolla continuano a dare i propri frutti, che l'uomo ha imparato col tempo a valorizzare e trasformare senza tradirne l'originaria qualità.
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La Copar, che dal 1962 opera nel settore della produzione e della trasformazione delle olive, unisce alla rigorosa osservanza degli antichi metodi di coltivazione dell'olivo l'utilizzazione di moderni mezzi tecnologici che permettono di trasformare la materia prima senza alterarne la genuinità.
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Grazie alla cura con la quale vengono effettuate tutte le fasi di lavorazione, arriva sulla tavola del consumatore una ampia gamma di ottimi prodotti: oli e olive da mensa che soddisfano le esigenze di una clientela sempre più vasta ed attenta, che predilige alimenti sani e che ripone la propria fiducia in un marchio che garantisce serietà e qualità.
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I NOSTRI PRODOTTI
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Olio extra vergine di oliva Copar: le migliori olive del Parteolla, raccolte a mano e selezionate accuratamente, vengono spremute afreddo per ottenere questo olio, ideale come condimento a crudo e come base di cottura per molti cibi. È in vendita nella bottiglia da 750 ml o nella pratica lattina da 5 litri.
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Olio extra vergine "Colline Sarde": nel 1993 ha ottenuto l'Ercole Olivario, un importante riconoscimento a carattere nazionale che premia gli oli extra vergine di qualità. Un premio assolutamente meritato per questo olio che, usato come condimento a crudo o per la cottura di arrosti e fritture, esalterà il gusto di qualunque cibo. È in vendita in bottiglia singola da 750 ml o nei cartoni da 3 o 6 bottiglie da 750 ml.
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Olive verdi: le migliori olive da mensa, conservate in salamoia, diventano un ottimo antipasto o accompagnamento di secondi piatti, ma anche un complemento ideale, nella preparazione di alcuni piatti. Sono disponibili: snocciolate in barattolo (peso netto 570g; peso sgocciolato 280 g), in vaschetta da 400 g, in barattolo (Peso netto 570 g; peso sgocciolato 280 g), nella pratica busta (Peso netto 420 g, peso sgocciolato 250 g - peso netto 850 g; peso sgocciolato 500 g) e in secchiello (peso netto 2 kg peso sgocciolato 1,1 kg - peso netto 6,9 kg; peso sgocciolato 4 kg; peso netto 17,25 kg, peso sgocciolato 10 kg)
Olive a scabecciu Il gusto squisito delle olive del Parteolla viene esaltato dall'olio condito con p rezzemolo, aglio ed aceto. Le olive diventano cosi un antipasto stuzzicante, ma anche un ottimo accompagnamento per secondi piatti. Sono in vendita nella pratica vaschetta da 400 g e in barattolo (peso netto 570 g; peso sgocciolato 330 g).
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Olive nere: uno dei prodotti più recenti della linea Copar.- olive nere della migliore qualità, conservate in acqua e sale. Sono ottime come antipasto, ma anche come ingrediente per la preparazione di piatti dal gusto squisitamente mediterraneo. Sono in vendita in barattolo (peso netto 570 g, peso sgocciolato 330 g) e in secchiello (peso netto 4,25 kg; peso sgocciolato 2,5 kg).
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Pasta di olive: la polpa delle olive, macinata finemente e condita con olio d'oliva e spezie, è un ingrediente per tartine stuzzicanti o per gustose salse dal sapore tipicamente mediterraneo, ma anche un ottimo condimento sullo pizza. In vendita nel vasetto da 200 g.

"COLLINE SARDE" SCHEDA TECNICA


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 Zona d'origine:
Altitudine:
Varietà di olive:
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Sistema di raccolta:
Metodo di estrazione:
Aspetto:
Colore:
Profumo:
Sapore:
Densità:
Impiego ideale:
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Confezione:
Produzione media:
Conservazione:
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ITALY ITALIA		 Colline del Parteolla
150/200 m s.l.m.
Tonda di Cagliari 45%, Pitz'è Carroga 45%,
Bosana 10%
Manuale
Molitura a freddo, frantoio a ciclo continuo
Leggermente velato e brillante
Giallo dorato tendente al verde
Tenue ma netto di oliva
Dolce e delicatamente fruttato
Fluidità media
Ideale per condimenti a crudo, ottimo
in cottura negli arrosti e nelle fritture
Speciali bottiglie in vetro scuro da 0,75 e 1L
Circa 50.000 litri
In ambienti asciutti, a media temperatura
(15-18 gradi), soffre la luce ed il calore
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