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 ITALY ITALIA Podere Collina Bruna Località Collecchio, 18 58010 Magliano in Toscana (Gr) ITALY ITALIA Tel. / Fax: 0564/597112 |
Casetta d'Ulisse": scheda tecnica "Olio Extravergine di Oliva Casetta d'Ulisse": technical details ITALY ITALIA Descrizione dell'Azienda Company's description ITALY ITALIA Menù Produttori Producers' Menu ITALY ITALIA Menù Olio Oil's Menu ITALY ITALIA Menù ITALY-ITALIA ITALYITALIA ITAITALIA ITALYITALIA |
Le
olive vengono raccolte con il sistema di brucatura a mano entro i primi
di novembre, per evitare l’eccessiva maturazione dei frutti, ed assicurare
così un prodotto di bassissima acidità ed alta qualità.
Dopo la molitura tradizionale con macine in pietra, l’olio
"Casetta d’Ulisse" viene estratto a freddo in un impianto continuo
moderno, così da mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche
ed i valori nutrizionali. L’olio imbottigliato é esclusivamente
quello di prima spremitura ed é ottenuto da frutti immuni da attacchi
parassitari: le piante sono infatti trattate secondo le norme della lotta
guidata (REG. CEE n° 2078/92 Delibera 150/94, e Delibere S.R. 9419/94
e 10482/94). La presenza di eventuali sedimenti o grumi sul fondo é
garanzia della genuinità del prodotto.
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Zona d'origine: DOC (DOP) prevista: Varietà di olive: Sistema di raccolta: Metodo di estrazione: ITALY Aspetto: Colore: Profumo: Sapore: ITALY Densità: Impiego ideale: ITALY Confezione: Produzione media: |
Podere Collina Bruna Toscana Leccino Minerva, Frantoio, Pendolino, Moraiolo Brucatura a mano Molitura tradizionale con macine in pietra ed estrazione a freddo in impianto continuo Lievemente velato Da verde a dorato con il passare del tempo Fruttato, d'oliva delicato Fruttato equilibrato con sfumatura di mandorla amara sul finale Fluidità media Crudo su minestre, legumi, bruschette, verdure, pesce e carni crude. In cottura per tutti gli impieghi Bottiglie da 0,25 e 0,75 L, lattine da 3, 5 L. 11.000 litro |
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Location: DOC (DOP) expected: Olive variety: Harvesting Method: Extraction Method: ITALY ITALIA Appearance: Colour: Fragrance: Flavour: Consistency: Use: ITALY ITALIA Packaging: Average production: ITALY ITALIA |
Podere Collina Bruna Toscana Leccino Minerva, Frantoio, Pendolino, Moraiolo Olives are hand picked Traditional stone grinding and pressing at low temperature in modern oil mill Lightly dim From green to golden with the passing of time Fruity, light olive Harmoniously fruity with a touch of bitter almond Medium fluidity Every kind of cooking; crude on soups, vegetables, legumes, bruschette (toasted bread), row fish and meat Bottles of 25 - 75 cl and cans of 3 - 5 L. 11.000 litres ITALY ITALIA |
The
farm " Collina Bruna ", owned and run by Mrs. Margherita Sola,
spreads for 40 hectares on the sweet hills of Tuscany, near Grosseto, 30/150
mt. above sea level. The olive-grove stretches for 26 hectares and counts
7000 olive-trees of 4 different qualities (in
conformity with EEC laws for EXTRA VERGIN OLIVE-OIL ): 60% Leccino
Minerva - 20% Frantoio - 10% Pendolino - 10% Moraiolo Olives
are hand-picked within the end of November in order to prevent over-ripening
and to obtain a first-grade product of very low acidity. After
the traditional stone grinding the oil " Casetta d’Ulisse " is
obtained pressing the olives at low temperature in a modern oil mill, thus
keeping their organoleptic characteristics and nutritionals values.
The oil bottled is exclusively that of first pressing and is expressed
from pest-immune olives since plants are treated in accordance with biological
pest-control regulations (EEC Reg. 2078/92 Deliberation 150/94, and Deliberations
9419/94 and 10482/94).|
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