FRANTOIO VALTENESI
italy

ITALY ITALIA
e-mail: valten@tin.it
 
ITALY ITALIA
Via Rosario, 22
25080 Polpenazze del Garda (Bs)
ITALY ITALIA
Tel: 0365/654029 - Fax: 0365/651082
"Mirium"scheda tecnica
"Mirium": technical details
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Descrizione dell'Azienda
Company's description
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Menù Produttori
Producers' Menu
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Menù Olio
Oil's Menu
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Menù ITALY-ITALIA
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FRANTOIO VALTENESI
Trentennale esperienza , nella produzione di oli pregiati e nella selezione delle migliori qualità di olive di provenienza esclusiva del Garda occidentale. Questa zona morenica, favorita dal maestoso baluardo alpino, è un grande serbatoio di calore e umidità, ideale per la più tipica coltura arborea mediterranea: l'ulivo.

Il frantoio aziendale, dotato di un impianto con una capacità lavorativa di circa 10.000 quintali di olive per annata, integra sapientemente il metodo tradizionale a molazze e presse con moderne tecniche e innovativi metodi di conservazione.

I Caldera curano personalmente ogni fase del processo produttivo e si distinguono anche come esperti assaggiatori e per il loro appassionato impegno istituzionale volto a valorizzare gli oli tipici di qualità superiore.
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PUNTI VENDITA - DEGUSTAZIONI GUIDATE
VISITE AL FRANTOIO - CURIOSITÀ
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Annesso al frantoio, un salone polifunzionale consente l'esposizione e la vendita diretta della gamma degli oli dell'Azienda e di altri prodotti tipici della zona, sottoli, aceti, olive da mensa.






"MIRUM": SCHEDA TECNICA

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Zona d'origine:
DOP prevista
Altitudine:
Varietà di olive:
Sistema di raccolta:
Metodo di estrazione:
ITALY ITALIA
Aspetto:
Colore:
Profumo:
Sapore:
ITALY ITALIA
Densità:
Impiego ideale:
ITALY ITALIA
Confezione:
Produzione media:

Lago di Garda occidentale
Laghi Lombardi-Garda occidentale
200 m s.l.m.
Casaliva e Leccino
Brucatura a mano
Tradizionale con molazze e presse; separazione per
affioramento spontaneo senza pressione meccanica
Limpido, brillante da filtrazione semplice
Verde dorato
Tenue di olive mature
Fruttato delicato, intenso,armonioso,
con equilibrate fragranze dolci mandorlate
Fludità medio-alta
A crudo su pesce, su carni e verdure cotte e crude;
particolarmente indicato per salse e maionese
0,75 L
10.000 pezzi da 0,75 L





"MIRUM": TECHNICAL DETAILS

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Location:
DOC (DOP) expected:
Altitude:
Olive variety:
Harvesting Method:
Extraction Method:
ITALY ITALIA
Appearance:
Colour:
Fragrance:
Flavour:
ITALY ITA
Consistency:
Ideal use:
ITALY ITALIA
Packaging:
Average production:

Western Lake Garda
Laghi Lombardi-Garda occidentale
200 m a.s.l.
Casaliva and Leccino
By manual stripping off
Traditional with mullers and presses, extraction through natural surfacing without any mechanical pressing
Limpid, bright simply by filtering
Golden green
Light smell of ripe olives
Delicately fruity, intense, harmonic,
with well balanced sweet nutty aromas
Medium-high fluidity
Raw on fish, meat and cooked or raw vegetables.
Particularly suited for sauces and mayonnaise
0,75 l. bottles
10.000 pcs.



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FRANTOIO VALTENESI
Experience of thirty years in the production of valuable oils and in the selection of olives of the best qualities all coming from the West Garda area only. This morainic zone, fostered by the majestic bulwark of the Alps, is a big reservoir of the heat and humidity that are perfect for the most typical Mediterranean cultivation : the olive tree.

Their oil mill, provided with processing equipment of a working capacity of approx. 1000 tons of olives per year, can thus integrate successfully the traditional system by mullers and presses with the modern techniques and innovative methods of conservation.

The Caldera take care personally of every phase of the production process and also distinguish themselves as experienced tasters and for their strong institutional commitment to help enhancing the typical oils of superior quality.
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SALES' POINTS - GUIDED TASTINGS
VISITS TO OIL-MILL - PECULIARITIES
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Annexed to the oil mill there also is a multipurpose hall for the exhibition and direct sale of the firm’s oils and other typical products of the area, foods in oil, vinegars, table olives.


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