Olio Extra-Vergine della Sabina - "Sabina" Extra-Virgin Olive OilITALY ITALIA
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Tel.: 0039 765 487036 Fax: 0039 765 488513 |
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"Sabina": scheda
tecnica |
La
nostra azienda è sita nella Sabina, area collinare nota fin dall'antichità
per la coltivazione dell'olivo e la produzione di olio, come attestato dal ritrovamento
di noccioli di olive in contesti archeologia sicuramente databili tra il VIl
e VI secolo a. C. 
e
l'olio è centrifugato a freddo in modo da non perdere le sue caratteristiche
organolettiche più preziose. La coltivazione è ecocompatibile
secondo la direttiva CE 2078, cioè la concimazione è naturale
e i fitofarmaci vengono utilizzati solo in caso di assoluta necessità
e sotto stretta sorveglianza dei tecnici.
Il
nostro olio, di colore verde tenue con riflessi dorati, dal profumo
netto di olive e di erba fresca, dal sapore fruttato tenue con richiamo alla
mandorla nel finale, è ottenuto da olivaggio tipico della Sabina (frantoio,
leccino e carboncella).
La
raccolta precoce dei frutti, all'inizio della maturazione e a mano dalla
pianta e l'estrazione rigorosamente a freddo, assicurano negli anni un prodotto
con acidità prossima allo 0 (0.2-0.3) a basso contenuto di perossidi,
particolarmente ricco di acido oleico, di vitamina A ed E e di altre sostanze
antiossidanti utili nella prevenzione dell'arteriosclerosi.
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 L'Agriturismo è: ....una sosta alla ricerca di antichi sapori della cucina contadina, tra le dolci colline della Sabina sempre verde, ricca di storia e di tradizioni... ... essere accolti come amici con cordiale ospitalità..... ...fare provvista di cose buone e genuine da portare a casa per prolungare il ricordo di un piacevole incontro ...LY ITALIA
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Nell'antica terra
Sabina, alle porte di Roma,
scoprirete un nuovo modo di fare vacanza presso l'agriturismo
La Raja.
Si può trascorrere la giornata a Roma, che è raggiungibile in 20 minuti con la metropolitana, oppure scoprire il ricchissimo patrimonio d'arte della Sabina, percorrere gli itinerari francescani della Valle Reatina, immergersi nella mistica atmosfera dell'Abbazia di Farfa. Si pò godere dello splendore dell'altopiano del Tancia con una macchia mediterranea a 800 mt. di altitudine. Si può anche riposare! ...sbriciolare la giornata con corsi di cucina locale, corsi di tessitura con un antico telaio, fare passeggiate a cavallo, andare in piscina, pescare, conoscere lo straordinario mondo delle api oppure imparare a valutare l'olio extravergine di oliva nel posto di produzione. Naturalmente potrete gustare la nostra cucina tipica rigorosamente a base di prodotti aziendali. L'agriturismo La Raja mette a disposizione degli ospiti due appartamenti con quattro posti letto ciascuno, dotati di ogni comfort. |
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Zona d'origine: D.O.P. Altitudine: Varietà di olive: Sistema di raccolta: Metodo di estrazione: Aspetto: Colore: Profumo: Sapore: Densità: Impiego ideale: Confezione: ITALY ITALIA |
Sabina Reatina - Fara in Sabina (RI) Sabina 200 mt s.l.m. 75% Frantoio, 20% Leccino, 5% altre a mano (brucatura) frangitura a pietra e centrifugazione a freddo velato appena pronto, limpido dopo 2-3 mesi verde con riflessi dorati di erba fresca - di oliva a maturazione incipiente erbaceo con retrogusto di mandorle fluido ideale su piatti che richiedano condimenti a crudo bottiglie da 0,250 lt., 0,500 lt., 0,750 lt.. ITALY ITALIA |
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Zona d'origine: D.O.P. Altitudine: Varietà di olive: Sistema di raccolta: Metodo di estrazione: Aspetto: Colore: Profumo: Sapore: Densità: Impiego ideale: ITALY ITALIA Confezione: ITALY ITALIA |
Sabina Reatina - Fara in Sabina (RI) Sabina 300 mt s.l.m. Frantoio, Leccino, Carboncella A mano (brucatura) Frangitura a pietra e centrifugazione a freddo Limpido Verde brillante Di erba fresca - di oliva a maturazione incipiente Fruttato medio leggermente piccante - erbaceo Fluidità media A crudo su piatti semplici come minestrone, carne ai ferri... Bottiglie da 0,250 lt., 0,500 lt., 0,750 lt.. ITALY ITALIA |
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Location: D.O.P. Altitude: Olive variety: Harvesting Method: Extration Method: Appearance: Colour: Fragrance: Flavour: Use: Packing: ITALY ITALIA |
Sabina Reatina - Fara in Sabina Sabina 200 m. a.s.l. 75% Frantoio, Leccino, Carboncella by hand (brucatura) stone grinding and cold extraction ITALY ITALIA ITALY ITALIA ITALY ITALIA ITALY ITALIA ITALY ITALIA ITALY ITALIA bottles of 0.250 l., 0.500 l., 0.750 l. ITALY ITALIA |
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Location: D.O.P. Altitude: Olive variety: Harvesting Method: Extration Method: Appearance: Colour: Fragrance: Flavour: Use: Packing: ITALY ITALIA Confezione: ITALY ITALIA |
Sabina Reatina - Fara in Sabina Sabina 300 m. a.s.l. 75% Frantoio, Leccino, Carboncella by hand (brucatura) stone grinding and cold extraction ITALY ITALIA ITALY ITALIA ITALY ITALIA ITALY ITALIA ITALY ITALIA ITALY ITALIA ITALY ITALIA bottles of 0.250 l., 0.500 l., 0.750 l. ITALY ITALIA |
Our
farm is located in Sabina, a hilly area renown since ancient times for the
cultivation of olive oil, as proven by the finding of olive-stones in archeological
contexts that can surely be dated between 7th and the 6th century B.C.the ancient oil
tradition: olives are picked when they are still green and by hand, directly
from the plant, (the olive harvest), they are pressed with millstones and the
oil is cold centrifuged so as not to loss its most precious organoleptic characteristics.
ITALY ITALIA
Our
oil, of green color with golden shades, with a fragrance of fresh herb
and almond back taste, is obtained from a typical Sabìna's olive
varieties (frantoio, leccino and carboncella).
ITALY ITALIA
The
early harvest of the fruits, at the beginning of the ripening by hand from
the plants and the cold pressing process ensure an acidity near to 0 (0.2-0.3)
with a low contempt of peroxydes, rich of oleic acid, of vitamins A, E and of
other antioxydant substances useful for the prevention of esseoporosi.
ITALY ITALIA
SALES' POINTS - TASTINGS - GUIDED VISITS
- PECULIARITIES
Raja's
farm holidays
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At
the Raja's farm holidays, in the ancient
Sabina land, just outside Rome, you will discover a new way for
your vacation.