Az. Agricola ANNA MARIA BILLI
ITALOlio Extra-Vergine della Sabina - "Sabina" Extra-Virgin Olive OilY ITALIA


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Loc. Mercato Vecchio
Castelnuovo di Farfa (Ri)
ITALY ITALIA
Tel.: 0765/36388 - Fax: 0765/36381
E-Mail: billian@fabaris.it

"La Mola": scheda tecnica
"La Mola": technical details
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Descrizione dell'Azienda
Company's description
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Terra Sabina Sabina Lands
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Menù Produttori
Producers' Menu
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Az.Agricola ANNA MARIA BILLI
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Tra Roma e Rieti, nella terra Sabina dove l'olio di oliva è da secoli il protagonista della tradizione agricola, è situata la nostra azienda. Annamaria Billi, titolare dell'azienda, prosegue con passione l'antica attività della sua famiglia dedicando particolare cura alla produzione dell'olio extravergine di oliva. Nonostante abbia da sempre curato l'azienda è solo dal 1996 che imbottiglia, con il nome "la Mola ", l'olio da lei prodotto e selezionato. "La Mola", come risulta dalla mappa del luogo, è il nome dell'antico frantoio di famiglia.
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Gli uliveti, in continua espansione, trovano il loro habitat ideale nelle colline dell'azienda, situata di fronte alla famosa Abbazia di Farfa, che ebbe un preminente ruolo culturale e religioso in tutto il Medio Evo.
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Il clima collinare, 1'origine calcarea del terreno, sciolto, permeabile e asciutto e le tipiche varietà di olive coltivate nella zona, sono i fattori che determinano l'elevata qualità dell'olio extra vergine di oliva tipico della Sabina.
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Inoltre, per migliorare le virtù dell'olio, le piante dell'azienda vengono trattate secondo le norme comunitarie del regolamento CEE n. 2078/92, che prevede la riduzione delle sostanze chimiche e garantisce quindi la Genuinità del prodotto.
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La Sabina è stata tra le prime zone in Italia a ricevere la D.O.C. - D.O.P. (G.U. 142/1995) per la produzione di olio.
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La tradizione famigliare prosegue anche con le nuove generazioni , la figlia Francesca Pingi, infatti, collabora già da ora nella conduzione dell'azienda ed inoltre, dal 1998, ha prodotto una propria linea di olio extra vergine di oliva che imbottiglia con il nome "Sole Sabino".
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IL NOSTRO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DELLA SABINA
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L'olio extra vergine di oliva "La Mola" ha ricevuto, in breve tempo, due tra i più importanti premi nazionali: per tre anni consecutivi, 1996, 1997 e 1998, il primo premio nazionale del concorso «Orciolo d'oro».
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Nel 1997 e 1998 il primo premio nazionale del concorso «Leone d'oro dei Mastri Oleari».
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L'olio è ottenuto secondo metodi di produzione antichi e tradizionali e senza alcun trattamento chimico.Ogni lotto viene analizzato e certificato dal "Laboratorio chimico merceologico" della Camera di Commercio ali Roma, associato Sinal, che ne ha garantito e garantisce, tra l'altro, il bassissimo grado di acidità.
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L’olio extra vergine di oliva "Sole Sabino"
ha ricevuto, nel 1998, due riconoscimenti nazionali: il secondo premio del concorso "L'Orciolo d'oro" e il primo premio, nella categoria fruttato medio, della "terza rassegna nazionale degli oli extra vergini dì oliva" a Festambiente (manifestazione nazionale di Legambiente).
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Il "Sole Sabíno", ottenuto con lo stesso sistema di lavorazione dell’olio extra vergine di oliva "Ia Mola" se ne differenzia per il suo aroma più intenso.
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LE NOSTRE CONFEZIONI
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L'olio extra vergine "LA MOLA"
viene confezionato in:
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- bottiglie rotonde,
di vetro scuro la litri 0,500 e da litri 0,250;
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- anforette,
di vetro scuro, da litri 0,500.
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Le bottiglie e le anforette da litri 0,500 vengono vendute in cartoni da 6pz e quelle da litri 0,250 in cartoni da 12 pz. Sono disponibili anche confezioni regalo da: l, 2, 3 e 4 bottiglie.
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Il "SOLE SABINO"
viene confezionato in bottiglie di vetro scuro da it. 0,750 e vendute in cartoni da 6pz.
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PUNTI VENDITA - DEGUSTAZIONI GUIDATE - VISITE AL FRANTOIO - CURIOSITÀ
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"LA MOLA" - Olio Extra-Vergine di Oliva
DELLA SABINA
L'olio della «Mola» è ottenuto secondo metodi antichi e tradizionali:
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Le olive vengono raccolte a mano quando sono ancora verdi,
lavorate lo stesso giorno della raccolta con macine di pietra inserite
in un impianto continuo moderno e il liquido viene, estratto a freddo,
in modo da conservare tutte le caratteristiche principali del frutto.
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L'olio così ottenuto, per mantenere inalterate le sue proprietà,
non viene filtrato ma travasato dopo la naturale decantazione.
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L'olio ha un colore verde con riflessi dorati.
Di grande fluidità, per il suo aroma delicatamente fruttato è ideale su carne e pesce alla griglia, pesci e
crostacei al naturale, insalate dí verdure crude o cotte, piatti delicati
in genere, salse (maionese, .salsa verde, etc).
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Il prodotto deve essere conservato in un luogo asciutto,
al riparo
della luce e a una temperatura media di 18 gradi.

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"LA MOLA" - Extra-Virgin Olive Oil
PRODUCED IN SABINA AREA
ITALY ITALIAThe extra virgin olive oil "La Mola" is obtained following
the old and traditional methods: the olives are picked
by hand when still green, processed the same harvesting day by using millstones combined to a modern continuous plant and the
liquid is cold extracted in order to keep all the major
characteristics of the fruit.
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The oil is not filtered but transferred after its natural settling
to keep
its properties unaltered. The colour is green with golden reflections.
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Highly fluid, for its delicately fruity aroma it is ideal
on grilled meat
and fish, plain fish and shellfish, salads of raw and cooked vegetables,
delicate dishes in general, sauces (mayonnaise, green sauces, etc.).

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The oil has a green colour with yellow shades and is highly fluid;
it is ideal when drizzeled on fresh and boiled vegetables, soups,
roasted or grilled meat and fish.
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Az.Agricola ANNA MARIA BILLI
Between Rome and Rieti, in the Sabina land where the olive oil has been for centuries the protagonist of the agricultural tradition, stays our farm.
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Annamaria Billi, the owner, continues enthusiastically the old family activity with particular care to the production of the extra virgin olive oil. Although she has always taken care of the business, she started bottling the oil she produced and selected under the name "La Mola" only in 1996.
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"
La Mola", as shown in the map, is the nameof the family's old mill. The olive groves, that keep spreading, find their ideal habitat on the hills belonging to the farm located in front of the famous Abbey of Farfa, that had a leading role both cultural and religious along all middle Ages.
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The hill climate, the calcareous origin of the loose, permeable and dry soil and the typical olive varieties grown in the area are the factors that determine the high quality of the Sabina typical extra virgin olive oil.
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Moreover, to obtain better properties, the olive trees ere treated according to the regulations ECC n.2078/92 which provide the raduction of chemicals and guarantee therefore the wholesomeness of the product. Sabina has been one of the first areas in Italy that obtained the D.O.C.- D.O.P. (G.U. 142/1995) for the oil production.
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The family tradition continues also with the new generations: in fact the daughter Francesca Pingi already cooperates in running the farm and from 1998 she is producing her own line of extra virgin olive oil with the name "Sole Sabino".
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OUR EXTRA-VIRGIN OIL PRODUCED IN SABINA AREA
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The extra virgin olive oil "La Mola" has obtained in a short period two awards among the most important national ones:, for 3 Years in succession. In 1996-1997-1998, the 1st prizeat the "Orciolo d'oro" contest;
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In 1997 and 1998 the 1st prizeof the «Leone d'oro dei Mastri Oleari» national award.
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Each lot is analyzed and certified by the Product Chemical Laboratory of the Chamber of Commerce of Rome, that has guaranteed and guarantees the very low degree of acidity.
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The extra virgin olive oíl "Sole Sabíno" has obtained in 1998 two national awards: the 2nd prize at the "Orciolo d'Oro" contest and the 1st prize in the category "Medium fruity" at the "3rd national show of Extra virgin olive oils" of Festambiente (organized by the Environment Protection League).
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This oil is obtained by using the same processing system as for the oil "La Mola".
It differs only for its stronger aroma
.
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OUR PACKAGING
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The extra virgin olive oil "La Mola"
is bottled in:
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- round bottles of dark glass,
capacity 500 ml. and 250 ml.
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- small amphoras of dark glass,
capacity 500 ml.
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The 500 ml. bottles and amphoras
are packed in cartons with 6 pcs. and the 250 ml. bottles in cartons with 12 pcs.
Gift packages whit 1, 2 ,3 and 4 bottles are also available.
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The extra virgin olive oil "SOLE SABINO"
is offered in bottles of dark glass, capacity, 75 ml., packed in cartons with 6 pcs.ITALY ITALIA
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SALES' POINTS - GUIDED TASTINGS - VISITS TO OIL-MILL - PECULIARITIES
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