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ITALY ITALIA |
Dir. Comm. - Trade Office |
"San Feliciano": scheda
tecnica |
Faliero
e Alfredo Mancianti, nel 1952 hanno rilevato a San Feliciano un antico
frantoio che dal 1890 era rinomato per la lavorazione delle olive dei Colli
del Trasimeno. Selezionando uliveti particolarmente
vocati, hanno dedicato la massima attenzione e cura alla formazione, maturazione
e raccolta delle olive in relazione ai differenti microclimi che caratterizzano
la qualità. 
La
Ziraia è il luogo del Frantoio dove si trovano gli ziri (od orci):
i nostri famosi contenitori antichi. Qui l' olio riposa e sì decanta
dalle impurità. La Ziraia è il cuore della nostra azienda
dove avvengono le degustazioni e gli assemblaggi e dove si conservano i
nostri Crus più celebrati. |
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Zona d'origine: DOC (DOP) prevista Altitudine: Varietà di olive: Sistema di raccolta: Metodo di estrazione: Aspetto: Colore: Profumo: Sapore: ITALY ITALIA Densità: Impiego ideale: Confezione: Produzione media: ITALY ITALIA |
Umbria, colli del
Transimeno Umbria, colli del Transimeno 300/350m s.l.m. Frantoio e Leccino 65%, Moraiolo 25%, Agogia 10% A mano in località S. Feliciano sul Trasimeno Molitura a freddo Leggermente velato o brillante da decantazione naturale Verde con riflessi dorati Netto di oliva, molto ampio e intenso di vegetali crudi e frutta Fruttato con richiami al carciofo e alla mandorla, aroma persistente e armonico Fluidità media Adatto su verdure e legumi, bruschette, zuppe, pesce e carne alla brace Speciali bottiglie di vetro scuro con manico, numerate, da 0,5 L e 0,75L Circa 12000/15000 L ITALY ITALIA |
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Location: DOC (DOP) expected Altitude: Olive variety: Harvesting Method: Extration Method: Appearance: Colour: Fragrance: Flavour: ITALY Consistency: Use: ITALY ITALY Packing: Average production: ITALY ITALIA |
Umbria, Hills of
Transimeno Umbria, Hills of Transimeno 300/350m above sea level Frantoio and Leccino 65%, Moraiolo 25%, Agogia 10% By hand in San Feliciano on Lake Trasimeno By cold grinding Slightly veiled or bright by natural decantation Green with golden reflections Neat olive smelling, very wide and deep fragrance of raw vegetables and fruit Fruity reminiscent of artichoke and almond. Lasting aromatic and harmonized persistence Medium fluidity Expecially suited on cooked and raw vegetables, bruschetta (toasted bread), vegetables and pulses soup, pasta with beans, boiled pulses, fish, boiled and grilled meat Special dark glass bottles with handle, numbered, of 0,5 L and 0,75 L capacity N. 12.000/15.000 litres ITALY ITALIA |
Signor
Alfredo Mancianti has had a distinguished career as one of the foremost
olive oil tasters and olive oil authorities in Italy. Beginning
in 1962, Signor Mancianti moved from his native Umbria to Milano and established
himself as the leading source of information on all aspects of olive oil.
