FRANTOIO MARFUGA

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Az. Agr. Francesco Gradassi
Località Villa 19
I05042  Campello sul Clitunno (Pg)
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Tel/Fax: 0743/521338

"Olio extravergine di oliva umbro":scheda tecnica
"Olio extravergine di oliva
umbro": references
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Descrizione dell'Azienda
Company's description
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Terre del Clitunno
Lands of Clitunno
IITALY 
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L’Azienda Marfuga è situata vicino alle Fonti del Clitunno, Comune di Campello, nel cuore della verde Umbria, sulla collina sassosa ed assolata di Marfuga, da cui trae il nome. Dal 1817, l’Azienda vende olio ricavato dai propri oliveti e, dal 1976, produce il pregiatissimo Olio Extravergine Marfuga nel Frantoio di proprietà, facente parte della selettiva Corporazione dei mastri Oleari. I 25 ettari, coltivati ad olivo, della varietà Moraiolo, Leccino e Frantoio, si estendono sulle colline dei Comuni di Campello sul Clitunno, Spoleto e Trevi, tutti ad alta vocazione olivicola, ad un’altitudine di 300-500 m s.l.m.

I dolci pendii fanno da culla alle argentee piante secolari che producono olive pregiatissime; le particolari condizioni climatiche e posizionali, unite a moderne tecniche produttive agronomiche, senza ricorso alcuno a trattamenti a base di fitofarmaci, favoriscono la lenta maturazione del frutto. La raccolta nel periodo ottimale (entro il 15 dicembre) per brucatura a mano e la molitura delle olive entro 24 ore con il metodo tradizionale di "prima spremitura a freddo per sgocciolamento", donano all’olio Marfuga qualità di altissimo pregio.

Con l’etichetta "L’affiorante", esclusivamente in bottiglie numerate da mezzo litro, il Frantoio propone anche il prezioso olio extravergine ottenuto con l’antico metodo dell’affioramento.
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PUNTI VENDITA - DEGUSTAZIONI GUIDATE - VISITE AL FRANTOIO - CURIOSITÀ
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Il Frantoio Marfuga consiglia i genuini patè di olive verdi e nere ed inoltre il naturale miele di acacia, castagno e millefiori.
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Nell’accogliente e rinomato centro di Campello sul Clitunno, circondato da castelli medioevali e da oliveti secolari, il Frantoio Marfuga accoglie con piacere i clienti che vogliano visitarlo. I mesi consigliati sono quelli che vanno da novembre a gennaio, quando il Frantoio è in piena attività.
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GLI ULIVI DEL CLITUNNO
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L’ulivo nel nostro paese popola tutti gli scoscesi pendii che dall’alto dei colli scendono fino alla pianura.

Ogni ulivo è sorretto dal suo muretto di pietra che contiene la poca terra e fa in modo che questa, sotto la spinta delle acque, non scivoli a valle.

Le olive mature vengono raccolte tra novembre e gennaio e passate poi nei frantoi. Nei vecchi mulini a macine di granito è ancora ottenuto l’olio con tecniche antiche e raccolto in grandi otri di terracotta che ne mantengono intatto il sapore.





"OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA UMBRO": SCHEDA TECNICA


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 Zona d'origine:
Altitudine:
Varietà di olive:
Sistema di raccolta:
Metodo di estrazione:
italy
Aspetto:
Colore:
Profumo:
Sapore:
Impiego ideale:
italy
Confezione:
italy		 Colline di Campello sul Clitunno, Spoleto e Trevi (Pg)
300/500 m s.l.m.
Moraiolo (80%), Leccino (10%) e Frantoio (10%)
Brucatura a mano
Prima spremitura a freddo per sgocciolamento
con frantoio tradizionale
Velato o limpido da filtrazione
Verde intenso con riflessi smeraldini
Molto gradevole di oliva
Fruttato, con retrogusto leggermente amarognolo
A crudo su insalate, bruschette, zuppe, legumi cotti,
sia in cottura per arrosti e stufati
Bottiglie da 0,75 L
italy




"OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA UMBRO": REFERENCES


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 Location:
italy
Altitude:
Variety of olives:
Harvesting System:
Extraction:
italy
Visual check:
Colour:
Smell:
Taste:
italy
Food of course:
italy
italy
Packaging:
italy		 Hills located at Campello sul Clitunno, Spoleto
and Trevi (Umbria Region)
300/500 m above sea level
Moraiolo (80%), Leccino (10%) e Frantoio (10%)
Hand picked
Traditional method "First Cold Pressing
by dripping
Not filtered or filtered
Deep green with esmerald green shades
Very agreable fresh olive smell
Delicate taste, fresh, fruity, with a light
bitter aftertaste
Ideal for seasoning, also advisable for giving
a tasty flavour to the legumes soup and to the
bruschetta (typical roasted garlic bread)
Bottles of 0,75 L
italy




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Marfuga Mill is located near the "Fonti del Clitunno" in the heart of that part of Umbria region specialised in the cultivation of the olives. The Company takes its name from the sunny and stony hillside rich of very old olive trees called Marfuga. The firm has been selling the extra-virgin olive oil since 1817 and since 1976 Marfuga extra-virgin olive oil is produced in its own mill.

The Company belongs to the prestigeuse experts who select quality extra-virgin olive oil: the "Corporazione dei Mastri Oleari". The cultivation (25 hectars) includes various kinds varieties: Moraiolo, Leccino and Frantoio, and it is located in the hills of Campello, Spoleto hills, an area traditionally devoted to the cultivation of olive tree and a fertile soil between 300 and 500 meters above sea level.

The beautiful landscape is rich of old olive trees which produce these high quality olives; the favourable climatic conditions, the ideal geographic position and the modern agicoltural techniques, all contribute to achieve the ideal growth (without the use of chemicals). Harvesting is performed in the ideal period (not later 15 December) and it is enterely carried out by hand.. The immediate working of the olives (within 24 hours after harvesting) and the traditional method "First cold Pressing by dripping" give this product excellent qualities.

A special characteristic of Marfuga production is "L’Affiorante", a very precious extra-virgin olive oil obtained by the old floating method which is only available in a limited number of bottles.
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SALES' POINTS - GUIDED TASTINGS - VISITS TO OIL-MILL - PECULIARITIES
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The Marfuga Company proposes other genuine products such as the green and black "olive patè" and the variety of acacia, chest-nut, all flowers honey.
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The owners of the firm will be very pleased to receive their clients in Campello sul Clitunno, a nice village surrounded by medieval castles and olive trees. The ideal period to visit is from November to January when the mill is working at its maximum out put.



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